Сервелат в домашних условиях (по мотивам сервелата) Версия 2.0

Один раз с Дмитрием Фреско мы уже готовили а-ля сервелат. Сделав работу над ошибками, Дмитрий предпринял вторую попытку, гораздо более удачную. Итак, для изготовления сервелата нам потребуется: Свинина лопатка — …

Подробнее

Куриный рулет в коллагене. Фантастически просто и вкусно

В магазинах видел такое под названием «Птичий базар» или что-то подобное. Итак, готовим рулет с Дмитрием Фреско. Для приготовления рулета нам потребуется: Мясо птицы — 1 кг (любые сочетания курятины, …

Подробнее

Бычьи хвосты с медленными углеводами — для безуспешно худеющих :)

Чтобы приготовить восхитительный бычий (а также говяжий/телячий) хвост с медленными углеводами по рецепту Дмитрия Фреско вам понадобится: Хвост — 1шт Медленные углеводы (красная фасоль) — 2 стакана Пучок ароматных трав …

Подробнее

Салат «Лечо»

Рецепт этого салата прислала наша подписчица Екатерина. Готовим быстро и закатываем в банки для хранения на зиму. Ингредиенты: 3 кг помидор 1 кг перцев 1 кг моркови 1 кг репчатого …

Подробнее

Сардельки домашние сливочные по мотивам ГОСТ 23670-79

Сегодня Дмитрий Фреско готовит «Сардельки домашние сливочные» по мотивам ГОСТ 23670-79 Для приготовления этих сочных сарделек в домашних условиях нам потребуется Ингредиенты: Говядина (телятина) — 900 г Свинина полужирная — …

Подробнее

Свиная рулька идеальная (вепрево колено) в пиве

Чтобы приготовить эту восхитительную свиную рульку в пиве вам понадобятся: Свиная рулька, Пиво пшеничное 1,5-2 литра, Лук, Морковь, Корень сельдерея, Кисло-сладкие зеленые яблоки, Капуста квашеная, Капуста свежая Картошка, Соль, Перец, …

Подробнее

Идеальная буженина. Свинина в духовке на праздник

Попробуем приготовить праздничное блюдо — запеченный свиной окорок aka буженина. Поскольку есть одно мясо будет слишком жирно, мы приготовим гарнир — запеченную картошку. Чтобы приготовить идеальную буженину нам понадобятся следующие …

Подробнее

Домашняя бастурма вариант 2

Мы уже делали бастурму в домашних условиях вместе с Леонидом Тимо. Сегодня мы попробуем приготовить бастурму (или пастрому) по немного другому рецепту. И поделится им с нами Дмитрий Фреско. Ингредиенты: …

Подробнее

Как приготовить концентрированный красный бульон — демиглас (demiglace)

Демиглас (фр. demi-glace) — один из основных соусов французской кухни. Он готовится из говяжьих костей, мяса (обрези), овощей (лук, морковь, томаты, корни сельдерея и петрушки), трав и специй. Предварительно кости, …

Подробнее

Немецкая Пивная колбаса

Bierschinken или немецкая Пивная колбаса. Раньше эту колбасу подавали в пивнушках к пиву в виде бутерброда. Поэтому эту колбасу стали называть Bierschinken (пиво+ветчина). Сейчас мы приготовим ее по рецепту Павла …

Подробнее