Харчо по-сочински

Харчо́ (груз. ხარჩო) — национальный грузинский суп из говядины с рисом и грецкими орехами на специальной кислой основе — сушеных сливах-ткемали либо тклапи. Суп очень пряный, острый, с обилием чеснока и зелени и…

Подробнее

Цеппелины с творогом

Сегодня мы готовим потрясающе вкусное блюдо литовской кухни — Цеппелинаи. Цеппелины или диджкукулиай (лит. Cepelinai, Didžkukuliai ‘диджкукулиай’) — огромные клёцки из тёртого и/или варёного картофеля с начинкой из фарша (либо творога…

Подробнее

Кухня Мексики. Энчиладас

Илья Лазерсон показывает версию известного мексиканского рецепта — лепешки тортильяс с курицей и гарниром из кукурузы, раскрывает секреты этого блюда и национальные особенности его приготовления.

Подробнее

Украинский борщ

Борщ (укр. борщ) — разновидность супа на основе свёклы (которая придаёт борщу характерный красный цвет). Традиционное блюдо славян (преимущественно восточных; основное первое блюдо украинской кухни). Получило широкое распространение в национальных…

Подробнее

Чахохбили и Полента (грузинская кухня)

Чахохбили — грузинское рагу из птицы. Есть такая теория, что раньше, еще до советской власти, в чахохбили добавляли вино. Сейчас этого почти никто не делает.

Подробнее

Лазанья

Лаза́нья (итал. lasagne) — макаронное изделие в форме плоского квадрата или прямоугольника, а также традиционное блюдо итальянской кухни, особенно города Болонья, приготовленное из этого изделия, вперемешку со слоями начинки, залитых соусом (обычно…

Подробнее

Сациви и говядина в цахтоне (грузинская кухня)

Сациви – знаменитый грузинский соус, способный преобразить любое обычное блюдо (например, простую курицу) в праздничное угощение. В переводе сациви означает «холодное блюдо». И в Грузии этот соус считается именно полноценным…

Подробнее

Свиная рулька с тушеной капустой

В сущности, у рульки не было иной судьбы. Недорогое, сытное и вкусное при правильном приготовлении мясо вдобавок ко всему отлично сочетается с пивом – неудивительно, что свиная рулька стала настоящим…

Подробнее

Семга с голландским соусом

Нет ничего сложного в этом блюде. Особенно, если весь процесс доходчиво объяснит мастер. Рыба в мужской кухне — и вкусно, и полезно.

Подробнее

Кухня Японии. Суши

Суши — это быстрая еда по-японски. Она готовится быстро и просто. Если, конечно, вы знаете все секреты этого блюда. Илья Лазерсон дает мастер-класс приготовления суши с креветками.

Подробнее