Колбаса Московская варено-копченая (домашняя)

Сегодня Павел Колбаскин расскажет как дома приготовить лучшую советскую варено-копченую колбасу высшего сорта. Московская стала легендой колбасного производства СССР, такого качества колбасы больше нет нигде в мире. Московская в/к колбаса …

Подробнее

Товары для изготовления домашних колбас

Посмотреть прайс-лист Если вы занимаетесь изготовлением домашних колбас, то наверняка задумывались где купить оболочки и специи для них. Мы знаем, где купить все товары для колбасников по оптовым ценам! Основная …

Подробнее

Брезаола – итальянская вяленая говядина

Сегодня мы попробуем приготовить вкуснейшую итальянскую вяленую говядину. Делается она не очень сложно. Главное набраться терпения и дождаться полного созревания продукта. Мастер-класс проведет наш соотечественник, долгое время живущий в Италии, …

Подробнее

Кассуле (Le Cassoulet) – жемчужина французской кухни!

Кассуле́ (фр. Cassoulet) — это густая фасолевая похлёбка с зеленью и мясом. В зависимости от региона, готовится из свинины, гуся, утки или баранины. Традиционно готовится в специальном горшочке — касалетке. …

Подробнее

Колбаски для жарки. Французская кухня. Тулуза

Сегодня ведущий канала Кулинарная ПРОпаганда Дмитрий Fresco поделится с нами рецептом вкуснейших колбасок для жарки. Они могут являться самостоятельным блюдом, а также использоваться при приготовлении других блюд, таких как Кассуле. …

Подробнее

Говяжьи ребрышки в винном соусе

Сочные и чертовски вкусные говяжьи ребрышки в винном соусе от Дмитрия Фреско Для приготовления говяжьих ребрышек в винном соусе понадобится (из расчета на 4 порции): Говяжьи ребра 1-1,5 кг Лук …

Подробнее

Колбаса “Краковская” ГОСТ 16351-86

Сегодня Дмитрий Фреско готовит «Краковскую» колбасу по ГОСТ 16351-86 Ингредиенты: говядина нежирная 30%, свинина нежирная 30%, свинина полужирная 20%, шпик хребтовой 20%, ВОДА (лёд/снег)10% от веса сырья (100г) соль поваренная …

Подробнее

“Дачная” сыровяленая колбаса

Вот почему название – Дачная, если весь процесс кроме холодного копчения и нарезки происходил в городе? А потому что какая разница как  назвать эту колбасу, если она весь срок  вяления …

Подробнее

Настоящий твёрдый сыр из творога в домашних условиях

Если вы не знаете, как делается твёрдый сыр или хотите попробовать его сделать, и вам кажется это чем-то сложным и загадочным, то это видео для вас! После него даже новичок …

Подробнее

Сервелат в домашних условиях (по мотивам сервелата) Версия 2.0

Один раз с Дмитрием Фреско мы уже готовили а-ля сервелат. Сделав работу над ошибками, Дмитрий предпринял вторую попытку, гораздо более удачную. Итак, для изготовления сервелата нам потребуется: Свинина лопатка – …

Подробнее