Мы уже делали бастурму в домашних условиях вместе с Леонидом Тимо. Сегодня мы попробуем приготовить бастурму (или пастрому) по немного другому рецепту. И поделится им с нами Дмитрий Фреско.
Ингредиенты:
- Говяжья вырезка;
- Соль для просаливания
Состав смеси для обмазки:
- Паприка — 3части;
- Пажитник (семена) – другое название «чаман» 5 частей;
- Чеснок сухой в порошке – 2 части;
- Красный острый перец – 1 часть;
- Соль – 1 часть
