Гороховый суп

Гороховый суп — суп, основным ингредиентом которого является сушёный горох. Гороховый суп в различных вариациях является традиционным блюдом многих стран. Его цвет может быть серо-жёлтым либо жёлтым и зависит от сорта гороха.

Гороховый суп известен человечеству с древности: так, упоминание о нём содержится в «Птицах» Аристофана. Греки и римляне выращивали горох ещё около 500—400 годов до н. э. В ту эпоху торговцы на улицах Афин продавали горячий гороховый суп.

гороховый суп

Ингредиенты:

  • рулька свиная 
  • горох
  • морковь
  • сельдерей
  • картофель
  • лук-шалот
  • лавровый лист

Способ приготовления

Гороховый суп

Рульку кладем в кастрюлю, заливаем водой. Туда же выкладываем заранее замоченный горох. Варим бульон, периодически снимая пену.

 

Гороховый суп

Сельдерей, морковь, лук чистим, нарезаем кубиками и обжариваем в растительном масле.

Гороховый суп

Картофель нарезаем кубиками и выкладываем в суп. Добавляем в суп 2 лавровых листа, солим.

Гороховый суп

Рульку вынимаем, срезаем с нее мясо, нарезаем кусочками и выкладываем в суп. Варим еще 10 минут.

Гороховый суп

Разливаем суп в порционные тарелки.
Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *