Кассуле (Le Cassoulet) – жемчужина французской кухни!

Кассуле́ (фр. Cassoulet) — это густая фасолевая похлёбка с зеленью и мясом. В зависимости от региона, готовится из свинины, гуся, утки или баранины. Традиционно готовится в специальном горшочке — касалетке. Популярно на юге Франции, в области Лангедок.

Страшно? На самом деле это довольно простое в приготовлении блюдо, о котором нам расскажет канал Кулинарная ПРОпаганда.

Для приготовления этого “рагу” нам понадобятся колбаски, как их приготовить мы рассказывали вот в этой статье. Итак приступим.

Ингредиенты:

Пропорции приблизительные!!!

  • Фасоль белая – 400г
  • Лук репчатый – 1-2шт
  • Лук-порей – 1 стебель
  • Морковь – 1-2 шт
  • Чеснок 1/2 головки
  • Томатная паста – 1/2 стакана
  • Свинина нежирная 200г
  • Тулузские колбаски 2 шт
  • Бекон солёный 100-150г
  • Утиная грудка – 1 шт
  • Утиные ножки конфи – 2 шт
  • Соль/сахар/красный острый перец/тимьян по вкусу

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *