Кухня Франции. Доб по-провански

Классическое французское блюдо

доб по-провански

Ингредиенты:

  • морковь 2 штуки
  • лук репчатый 2 штуки
  • чеснок
  • баранина
  • сало
  • майоран
  • базилик
  • тимьян
  • вино красное
  • масло оливковое
  • бекон
  • свинина
  • петрушка
  • перец

Способ приготовления

Доб по-провански

Чеснок чистим, измельчаем с солью, майораном, базиликом и тимьяном.

 

Доб по-провански

Разделываем мясо на куски. Нарезаем сало. Делаем проколы в баранине и заправляем в мясо сало с чесночной смесью. Заливаем баранину красным вином и оливковым маслом. Оставляем мариноваться.

Доб по-провански

Нарезаем морковь и лук. Обжариваем овощи на оливковом масле.

Доб по-провански

Выстилаем беконом дно и стенки кастрюли.

Доб по-провански

Обжаренные овощи перемещаем в кастрюлю с беконом, добавляем нарезанные свиные хвостики и маринад для мяса. Тушим, добавляя петрушку и тимьян, завязанные фольгой. Посолим.

Доб по-провански

На разогретом оливковом масле обжариваем маринованную баранину, посолим. Перемещаем готовое мясо в кастрюлю, к овощам.

Доб по-провански

В сковороду, где готовилось мясо, добавляем воду. Доводим до кипения и добавляем к мясу. Ставим кастрюлю в духовку 150 С на 2,5 часа. После добавляем в блюдо лавровый лист и тимьян, снижаем температуру в духовке до 100 С и готовим еще 1 час. Блюдо готово. Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *