Кухня Греции. Судзукакья

Судзукакь’я — это маленькие котлетки продолговатой формы в густом и пряном соусе, одно из популярнейших в Греции основных блюд! Нам очень нравится, попробуйте и вы!

Ингредиенты:

  • баранина
  • телятина
  • картофель 6 штук
  • лук репчатый 2 штуки
  • чеснок 2 зубчика
  • помидор 1 штука
  • хлеб ржаной
  • соль
  • черный перец
  • тмин
  • масло оливковое
  • вино белое
  • лимон 1 штука
  • масло сливочное
  • корица
  • гвоздика
  • паста томатная
  • петрушка
  • сахар

Способ приготовления:

Судзукакья

Картофель очищаем и варим. Как вода закипит, добавляем соль.

Судзукакья

Срезаем с хлеба корки и замачиваем его.

Судзукакья

Очищаем и нарезаем лук и чеснок. Баранину и телятину пропускаем через мясорубку вместе с луком и чесноком. Посолим, поперчим. Добавляем тмин и немного воды. Перемешиваем. Даем настояться фаршу 30 минут.

Судзукакья

Готовим соус. Луковицу и чеснок нарезаем, обжариваем на оливковом масле. Когда лук слегка обжарится, добавляем палочку корицы и гвоздику.

Судзукакья

Помидор нарезаем и помещаем к луку. Добавляем соль и сахар. Оставляем блюдо томиться.

Судзукакья

Формируем котлеты из фарша.

Судзукакья

Панируем котлеты в муке, придаем им овальную форму и обжариваем на оливковом масле.

Судзукакья

Добавляем томатную пасту к луку с помидорами. Перемешиваем. Добавляем белое вино и немного воды. Мешаем. Обжаренные котлеты заливаем томатным соусом. Тушим 10 минут.

Судзукакья

Растапливаем в сотейнике сливочное масло, добавляем нарезанную петрушку и сок лимона. Добавляем полученную смесь к вареному картофелю. Толкушкой разминаем до состояния пюре. Выкладываем пюре на тарелку. Сверху кладем кусок сливочного масла.

Судзукакья

Выкладываем котлеты с соусом на тарелку. Посыпаем нарезанной петрушкой. Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *