Кухня Италии. Сальтимбокка и ризотто

Илья Лазерсон готовит отбивные из телятины, которые подаются со знаменитой итальянской сыровяленой ветчиной (Пармская ветчина).

сальтимбокка

Ингредиенты:

  • телятина
  • шалфей
  • лук
  • прошутто (пармская ветчина)
  • соль
  • перец
  • шампиньоны
  • рис арборио
  • белое вино

На самом деле настоящая сальтимбокка дает простор творчеству, подразумевая самые смелые вариации различных ингредиентов.

Вместо телятины или свинины допускается применение куриного мяса или даже рыбы.

Однако неизменными остаются шалфей, сыровяленная ветчина или бекон, придающие блюду специфический итальянский колорит.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *