Кухня Мексики. Чимичанга с гуакамоле

Мировой повар  Илья Лазерсон готовит блюдо мексиканской кухни.

Чимичанга (исп. chimichanga) — блюдо мексиканской кухни. Чимичанга напоминает буррито, но поджаренное на сковороде или во фритюре.

Ингредиенты

  • фарш говяжий
  • лук-порей
  • сыр чеддер
  • перец чили 1 штука
  • авокадо 1 штука
  • лайм 1 штука
  • лук репчатый красный 1 штука
  • помидор 1 штука
  • тесто для лазаньи
  • масло растительное
  • чеснок 2 зубчика
  • соль
  • зира
  • орегано (душица)
  • кинза

Способ приготовления

Чимичанга с гуакамоле

Чистим лук, нарезаем кубиком. Обжариваем половину луковицы на растительном масле, добавляем нарезанный чеснок.

Чимичанга с гуакамоле

К луку добавляем говяжий фарш. Посолим. Обжариваем. Нарезаем чили перец, удаляем семена и добавляем к мясу. Чуть позже добавляем нарезанные помидоры, зиру, орегано и немного воды.

Чимичанга с гуакамоле

Готовим соус. Смешиваем половину луковицы, мелконарезанный чеснок, чили перец и соль. Чистим и нарезаем авокадо. Растолчем авокадо в пюре и добавляем к луку. В соус добавляем сок лайма и кинзу. Снимаем с помидора кожу, нарезаем и добавляем в соус. Перемешиваем.

Чимичанга с гуакамоле

Листья лука-порей кладем в кипяток на пару минут. Затем заливаем холодной водой.

Чимичанга с гуакамоле

Греем лепешки на сухой сковороде. Нарезаем ошпаренный лук-порей полосками.

Чимичанга с гуакамоле

На горячую лепешку выкладываем немного тертого сыра и фарш.

Чимичанга с гуакамоле

Заворачиваем лепешку, обвязываем полоской из лука-порей и опускаем в разогретое растительное масло на пару секунд. Блюдо готово. Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *