Кухня Мексики. Энчиладас

Илья Лазерсон показывает версию известного мексиканского рецепта — лепешки тортильяс с курицей и гарниром из кукурузы, раскрывает секреты этого блюда и национальные особенности его приготовления.

энчиладас

Ингредиенты

  • филе куриное
  • тортилья
  • перец чили
  • масло растительное
  • лук репчатый красный
  • помидор
  • сыр чеддер
  • чеснок
  • кукуруза маринованная
  • рис
  • зира
  • орегано
  • зелень
  • сахар
  • соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Энчиладас с курицей

Куриное филе сначала обжариваем на растительном масле с добавлением соли, затем заливаем водой и тушим на среднем огне. Попутно отвариваем рис.

Энчиладас с курицей

Лук и чеснок чистим, измельчаем и жарим на растительном масле. Сюда же крошим помидоры и перец чили, соль и сахар – по вкусу.

Энчиладас с курицей

Лепешки тортилья нагреваем на сухой сковороде и заворачиваем в фольгу.

Энчиладас с курицей

Вареное куриное мясо разделываем, слегка солим и сдабриваем сухим чесноком, зирой, орегано и жгучим перцем. Добавляем кукурузу.

Энчиладас с курицей

Сыр натираем на крупной терке и выкладываем на нагретые лепешки, поверх сыра — курицу. Сворачиваем лепешки в трубочку.

Энчиладас с курицей

На дно жаропрочной формы наносим маринад, поверх складываем трубочки. Сверху все вновь покрываем соусом и тертым сыром, ставим в духовку на 10 минут.

Энчиладас с курицей

Готовое блюдо подаем к столу с рисовым гарниром, украсив зеленью. Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *