Лазанья

Лаза́нья (итал. lasagne) — макаронное изделие в форме плоского квадрата или прямоугольника, а также традиционное блюдо итальянской кухни, особенно города Болонья, приготовленное из этого изделия, вперемешку со слоями начинки, залитых соусом (обычно бешамель). Слои начинки могут быть, в частности, из мясного рагу или фарша, помидоров, шпината, прочих овощей, сыра пармезан.

Лазанья
Ингредиенты

  • фарш говяжий
  • тесто сухое 
  • морковь
  • лук-шалот
  • стебель сельдерея
  • мука
  • молоко
  • паста томатная 
  • сыр пармезан
  • вино красное сухое 
  • масло сливочное 
  • травы итальянские

Способ приготовления

Лазанья

Сельдерей, морковь и лук нарезает небольшими кубиками. Обжариваем на сковороде с оливковым маслом

Лазанья

Выкладываем к овощам фарш, обжариваем. Солим

Лазанья

Делаем соус бешамель. В небольшой кастрюле растапливаем сливочное масло, добавляем 2 ст.ложки муки, перемешиваем венчиком, прогреваем. Быстро вливаем молоко и размешиваем, чтобы не было комочков. Солим

Лазанья

К фаршу и овощам добавляем стакан красного сухого вина и 2 столовые ложки томатной пасты. Тушим

Лазанья

Пармезан натираем на крупной терке и выкладываем в соус бешамель. Хорошо размешиваем и прогреваем

Лазанья

Толкачиком для картошки разминаем фарш, добавляем смесь сухих итальянских трав, размешиваем и даем потушиться еще минут 20

Лазанья

В форму для запекания наливаем соус бешамель, распределяем его так, чтобы он полностью закрыл дно. Выкладываем сухое тесто для лазаньи, на него — фарш не очень толстым слоем, далее снова соус бешамель, следом листы лазаньи, фарш, бешамель, тесто.
Верхний слой должен состоять из листов лазаньи и соуса бешамель

Лазанья

Ставим запекаться в разогретую духовку на 40 минут. Приятного аппетита!

1 комментарий:

  1. Pingback: Принципы приготовления фаршированных блинчиковВкусная кухня | Вкусная кухня

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *