Еврейская фаршированная шейка

Сегодня в рубрике «Любимое» Илья Лазерсон приготовит еврейскую фаршированную шейку. Поскольку курицы сейчас продаются без шеи, то шейку мы будем имитировать с помощью куриной кожи. А начинять ее будем фаршем…

Подробнее

Ферганский плов от Сталика Ханкишиева

Сегодня Сталик Ханкишиев покажет нам, как готовить классический узбекский плов. Для этого нам понадобятся Ингредиенты: Курдючное сало Растительное масло Мясо на косточках Лук Мясо филе Морковь Соль Зира Вода Чеснок…

Подробнее

Колбаса в домашних условиях

В связи с последними веяниями в производстве и торговле колбасой я решил полностью отказать от покупной колбасы и сосисок. Материал по этому поводу был недавно опубликован на страницах нашего сайта.…

Подробнее

Копчение мяса в домашних условиях

На этот раз мы попробуем приготовить бекон и свиную шею по рецепту Дмитрия Фреско. Дмитрий покажет как подготовить и засолить мясо и после засолки закоптить его разными способами в домашних…

Подробнее

Домашняя сыровяленая колбаса из свиного ошейка

Домашняя сыровяленая колбаса высшего сорта – 100% свинина. Домашняя сыровяленая колбаса из свиного ошейка по рецепту Leonid Timo из Аргентины. Если вы стремитесь питаться вкусно и правильно, то рекомендую приготовить…

Подробнее

Теория заговора. «Мясная нарезка»

22 октября 2015 года Всемирная организация здравоохранения объявила мясо и колбасу продуктами, вызывающими рак. Весь мир в буквальном смысле вздрогнул. Веками ели мясо и тут на тебе – от него…

Подробнее

Маринованные миноги, деликатес своими руками

Сегодня мы узнаем рецепт вкуснейшего блюда — миноги под маринадом. Покажет нам его Олег Григорьев, более известный как видеоблогер Славный друже Oblomoff. Если кто не знает, минога — это рыба…

Подробнее

Нитритная соль

Нитритная соль в промышленности используется при посоле сыровяленых колбас, для ветчин и практически во всех видах колбас для создания розово-красного цвета, а также является консервантом. Нитритная соль представляет собой смесь…

Подробнее

Маринованные кабачки — быстрый рецепт

Такие маринованные кабачки отлично подойдут и в качестве легкой закуски к шашлычку, или жаренным на гриле колбаскам. А можно это все закатать на зиму, простерилизовав банки с кабачками минут по…

Подробнее

Букет гарни

букет гарни

Букет гарни, также пучок душистых трав или пучок пряностей (фр. bouquet garni) — букетик из сухих душистых трав, завернутых в лавровые листья, перевязанный кулинарной ниткой или завёрнутый в мешочек из…

Подробнее