Рассольник

Помните известную фразу Глеба Жеглова: эх, щаз бы супчику, да с потрошками?..

Так вот сегодня мы приготовим этот знаменитый суп под руководством маэстро Ильи Лазерсона.

Ингредиенты

  • говядина на кости
  • потроха куриные
  • лук репчатый
  • морковь
  • картофель
  • огурцы соленые
  • масло растительное
  • лимон
  • крупа перловая

Способ приготовления

Рассольник

Отвариваем бульон: говядину на кости заливаем водой, добавляем луковицу, морковь, сельдерей.

Куриные потрошки отвариваем до готовности. Варим перловку.

После того, как бульон готов, вынимаем все лишнее, добавляем в него нарезанный средними кубиками картофель.

Рассольник

Соленые огурцы натираем на крупной терке. Выкладываем на сковородку с растительным маслом, добавляем немного воды и тушим.

Рассольник

Отваренные потрошки нарезаем небольшими ломтиками и выкладываем их в суп. Туда же кладем перловку.

Рассольник

Лук чистим, нарезаем в четверть кольца, морковь натираем на крупной терке. Обжариваем в растительном масле и выкладываем в суп.

Когда картофель готов, выкладываем в рассольник соленые огурцы.

Рассольник

Пробуем на соль и кислоту. Если не хватает кислинки, можно добавить немного лимонного сока.

Рассольник

Кладем в суп лавровый лист и черный перец горошком. Немного провариваем и рассольник готов!

Рассольник

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *