Семга с голландским соусом

Нет ничего сложного в этом блюде. Особенно, если весь процесс доходчиво объяснит мастер. Рыба в мужской кухне — и вкусно, и полезно.

Семга с голландским соусом
Ингредиенты

  • семга 
  • цукини
  • лимон
  • яйцо 3 штуки
  • перец болгарский
  • укроп
  • масло сливочное  250 граммов
  • соль

Способ приготовления

Семга с голландским соусом

Кабачок нарезаем кружочками, сладкий перец –  соломкой, солим и слегка обжариваем на сливочном масле.

Семга с голландским соусом

В чистую сковородку наливаем воды, ставим туда миску. В  нее кладем 200 граммов сливочного масла. Растапливаем его на паровой бане.

Семга с голландским соусом

В миске разводим с водой 1 ст. ложку соли и 1 ст. ложку сахара, кладем туда семгу и оставляем на 20 минут.

Семга с голландским соусом

На пергамент выкладываем внахлест обжаренные цукини и перец, сверху кладем семгу.

Семга с голландским соусом

На рыбу кладем два ломтика лимона. Заворачиваем и  ставим в разогретую до 180 градусов духовку.

Семга с голландским соусом

Делаем соус. Отделяем 3 желтка, добавляем 1 чайную ложку воды и взбиваем в пену. Затем потихоньку вводим растопленное сливочное масло, тщательно перемешивая при этом соус.

Семга с голландским соусом

Выдавливаем в соус сок одного  лимона. Солим. Добавляем мелко нарезанный укроп. Перемешиваем.

Семга с голландским соусом

Рыбу подаем прямо в пергаменте, предварительно раскрыв и полив соусом. Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *