Сервелат в домашних условиях (по мотивам сервелата) Версия 2.0

Один раз с Дмитрием Фреско мы уже готовили а-ля сервелат. Сделав работу над ошибками, Дмитрий предпринял вторую попытку, гораздо более удачную. Итак, для изготовления сервелата нам потребуется:

  • Свинина лопатка — 0,5кг
  • Сало — 0,1кг
  • Говядина 0,4кг
  • Соль нитритная с содержанием НН 0,4-0,5% — 10г
  • Соль морская — 10г
  • Сахар — 10г
  • Сухое молоко — 10г
  • Белый перец — 3,4г
  • Мускатный орех — 3г
  • Кардамон — 3г
  • Коньяк — 20г

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *