Один раз с Дмитрием Фреско мы уже готовили а-ля сервелат. Сделав работу над ошибками, Дмитрий предпринял вторую попытку, гораздо более удачную. Итак, для изготовления сервелата нам потребуется:
- Свинина лопатка — 0,5кг
- Сало — 0,1кг
- Говядина 0,4кг
- Соль нитритная с содержанием НН 0,4-0,5% — 10г
- Соль морская — 10г
- Сахар — 10г
- Сухое молоко — 10г
- Белый перец — 3,4г
- Мускатный орех — 3г
- Кардамон — 3г
- Коньяк — 20г
