Сегодня мы приготовим потрясающе вкусное блюдо грузинской кухни! В кухне Грузии особое место отводится баклажанам. Грузинских блюд с баклажанами очень много. Способы их приготовления разнообразны. Они сочетаются как с другими овощами и мясом, так и с чесноком, грецкими орехами, зеленью и пряностями.
Ингредиенты:
- баклажаны – 1 кг
- лук – 1-2 головки
- чеснок – 3-5 зубчиков
- петрушка – пучок
- кинза – пучок
- острый перец 0,5-1 стручок
- грецкие орехи – 1,5 стакана
- соль
- уксус
Способ приготовления:
Баклажаны надрезать вдоль, чтобы получился карман, и отварить в соленой воде. Время варки зависит от размера плодов: маленькие 5 минут, большие 7-10 минут. Слить и положить на доску под гнет, чтобы стекла вода.
Для начинки мелко порезать лук, чеснок, петрушку, перец горький (без зернышек) и кинзу. Добавить 1,5 стакана грецких орехов (через мясорубку). Все перемешать и добавить соль и уксус по-вкусу.
Этой массой нафаршировать синенькие. Плотно уложить разрезом вверх в стеклянную или эмалированную емкость без сколов и сверху поставить гнет. Убрать в холодильник для пропитки. Есть можно через 12-15 часов.
Рецепт прислала Лариса Голубь
