Синенькие по-грузински

Сегодня мы приготовим потрясающе вкусное блюдо грузинской кухни! В кухне Грузии особое место отводится баклажанам. Грузинских блюд с баклажанами очень много. Способы их приготовления разнообразны. Они сочетаются как с другими овощами и мясом, так и с чесноком, грецкими орехами, зеленью и пряностями.

Синенькие по-грузински

Ингредиенты:

  • баклажаны — 1 кг
  • лук — 1-2 головки
  • чеснок — 3-5 зубчиков
  • петрушка — пучок
  • кинза — пучок
  • острый перец 0,5-1 стручок
  • грецкие орехи — 1,5 стакана
  • соль
  • уксус

Способ приготовления:

Баклажаны надрезать вдоль, чтобы получился карман, и отварить в соленой воде. Время варки зависит от размера плодов: маленькие 5 минут, большие 7-10 минут. Слить и положить на доску под гнет, чтобы стекла вода.

Для начинки мелко порезать лук, чеснок, петрушку, перец горький (без зернышек) и кинзу. Добавить 1,5 стакана грецких орехов (через мясорубку). Все перемешать и добавить соль и уксус по-вкусу.

Этой массой нафаршировать синенькие. Плотно уложить разрезом вверх в стеклянную или эмалированную емкость без сколов и сверху поставить гнет. Убрать в холодильник для пропитки. Есть можно через 12-15 часов.

Рецепт прислала Лариса Голубь

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *