Стейк портер-хаус из говядины

Рецепт стейка портер-хаус из мраморной говядины + традиционный американский гарнир из картофеля.

стейк портер-хаус

 

Программа «Мировой повар с Ильей Лазерсоном» (кухня США)

 

Ингредиенты

  • говядина
  • картофель
  • масло сливочное
  • масло растительное
  • чеснок
  • молоко
  • лайм
  • зелень
  • соль
  • соус ворчестер

Способ приготовления

Стейк портер-хаус

Картофель и пару зубчиков чеснока чистим и отвариваем в подсоленной воде с добавлением сливочного масла. Попутно греем молоко, так же со сливочным маслом.

Стейк портер-хаус

Мясо (говяжий стейк) сдабриваем вустерским соусом и обжариваем на большом огне на растительном масле с обеих сторон до полуготовности (1,5-2 минуты с каждой стороны).

Стейк портер-хаус

Теперь сливаем бульон из картофеля и замешиваем пюре с разогретым молоком. Добавим соль по вкусу.

Стейк портер-хаус

Следующий этап: на деревянный противень выкладываем портер-хаус, сверху ещё немного вустерского соуса и только сейчас — солим стейк.

Стейк портер-хаус

Пюре помещаем в кондитерский мешок с фигурной насадкой и наносим на противень по краям, стараясь украсить таким образом будущее блюдо. Перед отправкой в духовку сдабриваем картошку и мясо растопленным сливочным маслом.

Стейк портер-хаус

Блюдо запекаем в духовке примерно 15 минут (~180`C), добавляем дольки лайма и украшаем свежей зеленью. Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *