Колбаса Московская варено-копченая (домашняя)

Сегодня Павел Колбаскин расскажет как дома приготовить лучшую советскую варено-копченую колбасу высшего сорта. Московская стала легендой колбасного производства СССР, такого качества колбасы больше нет нигде в мире. Московская в/к колбаса…

Подробнее

Товары для изготовления домашних колбас

Посмотреть прайс-лист Если вы занимаетесь изготовлением домашних колбас, то наверняка задумывались где купить оболочки и специи для них. Мы знаем, где купить все товары для колбасников по оптовым ценам! Основная…

Подробнее

Немецкая Пивная колбаса

Bierschinken или немецкая Пивная колбаса. Раньше эту колбасу подавали в пивнушках к пиву в виде бутерброда. Поэтому эту колбасу стали называть Bierschinken (пиво+ветчина). Сейчас мы приготовим ее по рецепту Павла…

Подробнее

Ветчина “Мраморная” своими руками

Сегодня вместе с автором проекта «ЕМКОЛБАСКИ» – Павлом Агапкиным мы приготовим мраморную ветчину в домашних условиях. Как видно из ролика, ничего сложного в приготовлении колбас и ветчин в домашних условиях…

Подробнее

Домашняя “Докторская” колбаса

Сегодня на повестке дня домашняя “Докторская” колбаса. А готовить ее будет автор проекта «ЕМКОЛБАСКИ» – Павел Агапкин, более известный в рунете, как Павел Колбаскин. Технолог с профильным образованием, покажет и…

Подробнее

Домашняя ветчина – никакой сои!

Сегодня Дмитрий Фреско научит нас готовить отличнейшую домашнюю ветчину. Для ее приготовления нам понадобятся Ингредиенты: (Пропорции из расчета на 1 кг мяса) Шейка свиная 0,9кг Подчеревок 0,1кг Соль нитритная (с…

Подробнее

Нитритная соль

Нитритная соль в промышленности используется при посоле сыровяленых колбас, для ветчин и практически во всех видах колбас для создания розово-красного цвета, а также является консервантом. Нитритная соль представляет собой смесь…

Подробнее