Украинский борщ

Борщ (укр. борщ) — разновидность супа на основе свёклы (которая придаёт борщу характерный красный цвет). Традиционное блюдо славян (преимущественно восточных; основное первое блюдо украинской кухни). Получило широкое распространение в национальных кухнях соседних народов: похожие блюда есть у поляков (barszcz «барщец»), литовцев (barščiai), румын (borş «борщ») и молдаван (борш).

борщ

Ингредиенты

  • бульон говяжий 
  • свекла
  • морковь
  • капуста белокочанная
  • паста томатная 
  • чеснок
  • сало
  • соль
  • сахар
  • уксус винный
  • лавровый лист
  • черный перец
  • сметана

    Способ приготовления

    Украинский борщ

    Свеклу и морковь чистим и нарезаем соломкой

    Украинский борщ

    Свеклу выкладываем в кастрюлю, добавляем немного воды, соль, 2 щепотки сахара и 2 столовые ложки томатной пасты. Тушим, пока свекла не станет мягкой

    Украинский борщ

    Лук нарезаем полукольцами и обжариваем с морковью в растительном масле

    Украинский борщ

    Капусту нарезаем соломкой и выкладываем в бульон. Когда капуста закипит, добавляем туда обжаренные лук и морковь

    Украинский борщ

    Берем 4 зубчика чеснока, очищаем и в кухонном процессоре измельчаем вместе с салом. Перчим

    Украинский борщ

    В кастрюлю с супом добавляем немного винного уксуса и выкладываем свеклу. Кладем лавровый лист. Пробуем на соль, если надо солим, перчим. Толченое сало с чесноком добавляем в суп. Накрываем кастрюлю крышкой, выключаем нагрев и даем салу раствориться, а супу настояться

    Украинский борщ

    Подаем борщ со сметаной. Приятного аппетита!

 

1 комментарий:

  1. Сделал по этому рецепту. Получилось – “пальчики оближешь”! Только для нарезки свеклы и морковки использовал Бёрнеровскую терку для корейской морковки.

    Терка

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *