Сегодня Дмитрий Фреско научит нас готовить отличнейшую домашнюю ветчину. Для ее приготовления нам понадобятся
Ингредиенты:
(Пропорции из расчета на 1 кг мяса)
- Шейка свиная 0,9кг
- Подчеревок 0,1кг
- Соль нитритная (с содержанием НН 0,4-0,5%) – 10г
- Соль поваренная 6-7г
- Чеснок – 1 крупный зубок
- Перец чёрный 1/2-3/4 чайной ложки (без горки)
