Кассуле́ (фр. Cassoulet) — это густая фасолевая похлёбка с зеленью и мясом. В зависимости от региона, готовится из свинины, гуся, утки или баранины. Традиционно готовится в специальном горшочке — касалетке. Популярно на юге Франции, в области Лангедок.
Страшно? На самом деле это довольно простое в приготовлении блюдо, о котором нам расскажет канал Кулинарная ПРОпаганда.
Для приготовления этого «рагу» нам понадобятся колбаски, как их приготовить мы рассказывали вот в этой статье. Итак приступим.
Ингредиенты:
Пропорции приблизительные!!!
- Фасоль белая – 400г
- Лук репчатый – 1-2шт
- Лук-порей – 1 стебель
- Морковь – 1-2 шт
- Чеснок 1/2 головки
- Томатная паста – 1/2 стакана
- Свинина нежирная 200г
- Тулузские колбаски 2 шт
- Бекон солёный 100-150г
- Утиная грудка – 1 шт
- Утиные ножки конфи – 2 шт
- Соль/сахар/красный острый перец/тимьян по вкусу
